I piatti forti della trattoria sono i secondi a base di carne di prima qualità e proveniente dal territorio, come i conigli e le faraone, i polli e i vitelli di Fassone, con certificazione Coalvi, vera squisitezza piemontese.
Fra le pietanze tipiche regionali vi sono il fritto misto, il bollito misto e la famosa bagna càuda, dalle origini antiche e conviviali perché una volta veniva preparata in occasione della vendemmia e condivisa dai presenti.
Anche i dolci preparati dalla casa sono tradizionali ma vengono arricchiti con originalità e fantasia dagli chef.